珐琅锅是什么样的

珐琅锅是什么样的

北鼎的这款珐琅锅很多美食博主都在使用，兼具颜值和实力。珐琅锅具有很好的保温性和密闭性，烹制食物时水分流失较少，能够锁住食物的鲜味和营养。它适用于任何炉灶，可以煎、炸、炖、煮、烤等多种烹饪方式。

1. 生铁和熟铁的区别

生铁的导热性较熟铁差一倍左右，但由于其导热均匀度高，蓄能保温能力强，非常适合作为炖煮锅使用，例如铸铁珐琅锅。

2. 珐琅锅是铸铁锅的升级版

珐琅锅是在铸铁锅具的内外表面附着一层珐琅层制成的。它既保留了铸铁锅的实用性，又具备了珐琅的美观和功能特点。白珐琅适合炖煮，黑珐琅适合炒菜。珐琅锅导热慢，温度变化滞后，储热能力强，即使关火后仍能保持一段时间的较高温度。

3. 珐琅锅的制作原理

珐琅锅即搪瓷制作的锅具，其底部、内壁和外表都有涂覆上搪瓷。搪瓷是一种涂烧在金属底坯表面的无机玻璃瓷釉，由高强度石英和长...

4. 珐琅锅的品质

优质的珐琅锅具有严格的品质标准和精细的做工。它采用精选的玛德珐琅用料和巴西铁矿石，并经过机器与手工双重打磨而成。珐琅锅具有结实稳固的304不锈钢锅钮，蝴蝶凝水点和密闭锁水锁鲜的特点。

5. 珐琅锅的优点和缺点

珐琅锅具有很好的保温性和密闭性，能够锁住食物的鲜味和营养。它适用于多种烹饪方式，兼具实用和美观。珐琅锅的最大缺点是重量较重，对于女性来说会有一定的压力。珐琅锅的盖子也较重，使用时会紧闭，导致锅内的声音几乎听不到。

珐琅锅作为铸铁锅的升级版，在市场上备受欢迎。它具有良好的保温性能和烹饪效果，既适用于炖煮，又适合炒菜等多种烹饪方式。尽管珐琅锅存在一些缺点，但其实用性和美观性使其成为厨房中不可或缺的炊具之一。